{"title":"Château Le Payral","description":"\u003cp\u003eÀ \u003cstrong\u003eRazac-de-Saussignac, en Dordogne\u003c\/strong\u003e, Isabelle et Thierry Daulhiac font vivre le \u003cstrong\u003eChâteau Le Payral\u003c\/strong\u003e, un domaine familial engagé en agriculture biologique et en biodynamie. Leur travail dans les vignes et au chai recherche l'expression des terroirs du Bergeracois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez \u003cstrong\u003e4T1 – Ambassadeur des 4 Terres\u003c\/strong\u003e, nous avons sélectionné quatre vins : le \u003cstrong\u003eBergerac blanc sec\u003c\/strong\u003e, les cuvées \u003cstrong\u003eLou Payral blanc et rouge sans sulfites ajoutés\u003c\/strong\u003e, et le \u003cstrong\u003eSaussignac Cuvée Fleurie\u003c\/strong\u003e. Des vins aux personnalités différentes, de la fraîcheur d'un blanc sec à la douceur d'un vin liquoreux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne sélection qui raconte des rencontres, un savoir-faire familial et le plaisir de faire découvrir les vins de nos territoires.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-le-payral-bergerac-blanc-sec","title":"Château Le Payral – Bergerac blanc sec","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Le Payral | AOP Bergerac sec – Vin blanc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn blanc sec du Périgord pourpre, frais et aromatique, élaboré par Isabelle et Thierry Daulhiac au Château Le Payral, à Razac-de-Saussignac. Le domaine cultive ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003eSauvignon, Sémillon et Muscadelle\u003c\/strong\u003e, cette cuvée privilégie l'expression du fruit et la fraîcheur, grâce à une fermentation grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai et un court élevage sur lies en cuve inox.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOP Bergerac sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e blanc sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Sauvignon, Sémillon, Muscadelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e sols sablo-argilo-calcaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e court élevage sur lies en cuve inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde indicative :\u003c\/strong\u003e 2 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eNos accords gourmands\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ découvrir à l'apéritif, avec des fruits de mer, un poisson ou un fromage de chèvre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi nous l'avons sélectionné\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePour ce profil blanc sec accessible et gourmand, qui met en valeur les vins de Bergerac et le savoir-faire de la famille Daulhiac.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/chateau-le-payral\"\u003eDécouvrez l'histoire du Château Le Payral\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVente interdite aux mineurs.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Le Payral","offers":[{"title":"Bouteille 75 cl","offer_id":55231783108941,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6 bouteilles","offer_id":55231783141709,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/2454\/6893\/files\/chateau-le-payral-bergerac-blanc-sec.png?v=1793309900"},{"product_id":"lou-payral-blanc-sans-sulfites-ajoutes","title":"Lou Payral – Blanc sans sulfites ajoutés","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 13 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Le Payral | IGP Périgord – Vin blanc sans sulfites ajoutés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLou Payral Blanc\u003c\/strong\u003e est une cuvée de caractère née sur les sols sablo-argilo-calcaires du domaine familial d'Isabelle et Thierry Daulhiac, en Dordogne. Son nom évoque la langue occitane et l'attachement du domaine à ses origines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉlaboré à partir de \u003cstrong\u003eSauvignon gris\u003c\/strong\u003e, ce vin est fermenté avec des levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai puis élevé environ \u003cstrong\u003esix mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, sans ajout de sulfites à la vinification ni à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndication géographique :\u003c\/strong\u003e IGP Périgord\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Sauvignon gris\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e sols sablo-argilo-calcaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai, sans sulfites ajoutés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e environ six mois en fûts de chêne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde indicative :\u003c\/strong\u003e 5 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eNos accords gourmands\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vin blanc de table à accompagner de poisson, de viandes blanches et de préparations gourmandes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi nous l'avons sélectionné\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePour son approche singulière, sa vinification sobre et le soin apporté à l'expression du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/chateau-le-payral\"\u003eRencontrez Isabelle et Thierry Daulhiac au Château Le Payral\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVente interdite aux mineurs.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Le Payral","offers":[{"title":"Bouteille 75 cl","offer_id":55231783240013,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6 bouteilles","offer_id":55231783272781,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/2454\/6893\/files\/lou-payral-blanc-sans-sulfites-ajoutes.png?v=1793309910"},{"product_id":"lou-payral-rouge-sans-sulfites-ajoutes","title":"Lou Payral – Rouge sans sulfites ajoutés","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Le Payral | IGP Périgord – Vin rouge sans sulfites ajoutés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLou Payral Rouge\u003c\/strong\u003e exprime le Merlot cultivé par Isabelle et Thierry Daulhiac sur les terroirs argilo-calcaires et à silex de leur domaine de Saussignac. La cuvée est élaborée sans ajout de sulfites, dans l'esprit d'une vinification qui laisse parler le raisin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai accompagnent la fermentation, suivie d'un élevage d'environ \u003cstrong\u003esix mois en cuve\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un rouge de caractère, conçu pour accompagner une cuisine conviviale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndication géographique :\u003c\/strong\u003e IGP Périgord\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Merlot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e sols argilo-calcaires, avec silex\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai, sans sulfites ajoutés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e environ six mois en cuve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde indicative :\u003c\/strong\u003e 7 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eNos accords gourmands\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ servir avec des grillades, des viandes rouges, des fromages ou des plats végétariens.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi nous l'avons sélectionné\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePour la personnalité de ce Merlot et l'engagement du Château Le Payral en faveur d'une viticulture biologique et biodynamique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/chateau-le-payral\"\u003eDécouvrez le domaine et la famille Daulhiac\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVente interdite aux mineurs.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Le Payral","offers":[{"title":"Bouteille 75 cl","offer_id":55231783338317,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6 bouteilles","offer_id":55231783371085,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/2454\/6893\/files\/lou-payral-rouge-sans-sulfites-ajoutes.png?v=1793309919"},{"product_id":"saussignac-cuvee-fleurie-chateau-le-payral","title":"Saussignac Cuvée Fleurie – Château Le Payral","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Le Payral | AOP Saussignac – Cuvée Fleurie, vin blanc liquoreux\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée Fleurie\u003c\/strong\u003e est l'un des vins doux du Château Le Payral, situé à Razac-de-Saussignac. Petite sœur de la cuvée Marie-Jeanne, elle porte un nom qui évoque les pratiques du domaine pour favoriser la biodiversité et préserver son environnement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003eSémillon, Muscadelle et Sauvignon\u003c\/strong\u003e, ce Saussignac est issu de terroirs sablo-argilo-calcaires, vinifié avec des levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai et élevé \u003cstrong\u003edouze mois en cuve\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOP Saussignac\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e blanc liquoreux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Sémillon, Muscadelle et Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e sols sablo-argilo-calcaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e douze mois en cuve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde indicative :\u003c\/strong\u003e 7 à 8 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eNos accords gourmands\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ proposer à l'apéritif, avec du foie gras ou avec des desserts fruités.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi nous l'avons sélectionné\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePour la douceur de ce Saussignac et cette autre expression de la richesse des vins du Périgord Pourpre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/chateau-le-payral\"\u003eDécouvrez l'histoire du Château Le Payral\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVente interdite aux mineurs.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Le Payral","offers":[{"title":"Bouteille 75 cl","offer_id":55231783436621,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6 bouteilles","offer_id":55231783469389,"sku":null,"price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/2454\/6893\/files\/chateau-le-payral-saussignac-cuvee-fleurie.png?v=1793309928"}],"url":"https:\/\/ambassadeurdes4terres.fr\/collections\/chateau-le-payral.oembed","provider":"Ambassadeur des 4 Terres","version":"1.0","type":"link"}